Rejo a la mugardesa

Todos los que halláis venido a galicia alguna vez seguramente comisteis pulpo a la gallega pero lo habeis probado a la mugardesa...en esta ocasión he sustituido el pulpo por rejo o potón ya cocido y no he puesto la patata pero la receta es la misma.

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propoints por ración : 3

número de raciones :  4

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Ingredientes :

500 g de rejo o pulpo cocido  10 pp

1 cucharada de aceite  3 pp

1 diente de ajo

1 cebolla

pimiento verde

pimiento rojo

50 g tomate frito  1 pp

300 ml caldo de pescado

laurel

sal

Elaboración :

En una olla baja ponemos la cucharada de aceite y añadimos el ajo y la cebolla muy picados.

Cuando estén blandos añadimos el pimiento rojo y verde y rehogamos durante 4-5 minutos.

Incorporamos el rejo o el pulpo y añadimos el tomate frito, el caldo de pescado, el orégano, el laurel y la sal.

Dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos y servimos.

El pulpo a la mugardesa suele cocinarse con patatas, si queréis cocinarlo así lo único que tenemos que hacer es incorporar a la cazuela 800 g de patata a la cazuela cuando pongamos el pulpo y dejar cocinar todo junto, al añadir la patata la ración del plato nos saldría a 7 pp