jueves, 4 de diciembre de 2014

Flor de brioche con corazón de chocolate





Se acercan las navidades y con ellas las celebraciones y los temidos dulces...y que mejor manera de controlar nuestros pp que elaborando nuestros propios postres...eso si, luego hay que conformarse con una o dos raciones.
En esta ocasión y para darle una alegría a mi pequeñaja le he dado una forma divertida a un brioche normal y corriente y le he añadido un corazón de chocolate a cada porción; si no añadís el chocolate 1 ración solo tiene 2 pp y dos raciones 5.


propoints totales : 51
número de raciones :  17
propoints por ración :  3


Ingredientes :

Masa :

125 ml. leche desnatada                    1 pp
1 huevo                                             2 pp
50 g. mantequilla extra ligera               3 pp
30 g. azúcar                                       3 pp
1 cucharilla de aroma de vainilla
1 cucharilla de sal
350 g. harina de fuerza                         31 pp
1/2 sobre levadura de panadería


Relleno :

50 g. gotas de chocolate                         7 pp

Decoración :

1 huevo batido                                     1 pp
30 g. azúcar                                         3 pp
2-3 cucharadas de agua



Elaboración :


En panificadora :

Derretir la mantequilla en el microondas 30 segundos.
Ponemos los  ingredientes de la masa en la panificadora en el orden en que están, primero los líquidos y luego los solidos.
Ponemos el programa de amasado que dura 15 minutos (número 7 en la panificadora del lidl), una vez termine el programa lo volvemos a poner, así la masa quedará mejor.
Acabados los dos amasados sacamos la masa de la panificadora y en una mesa enharinada hacemos 17 porciones más o menos iguales, les damos forma de bola e introducimos unas gotas de chocolate en su interior.
Cerramos bien y vamos colocando los bollitos en un molde redondo con la parte por donde hemos introducido el chocolate hacia abajo.
Una vez colocados dejamos fermentar en un lugar tibio durante un par de horas...truco del almendruco :  mientras estáis dando forma a los bollos precalentar el horno a 50 grados, cuando tengáis los el molde completo apagamos el horno y lo metemos dentro durante 30 minutos.
Una vez hayan doblado el volumen (ya sea del modo tradicional o el expres) pintamos la superficie con un huevo batido (como no usamos ni la mitad solo le pongo 1 pp).
Mezclamos los 30 g de azúcar de  la decoración con un poco de agua (podéis dejarlo un poco líquido como hice yo o más como azúcar húmedo como hacemos con los roscones) y lo ponemos por encima.
Metemos al horno precalentado a 170 grados durante 30-35 minutos, hasta que esté dorado...vigilad el horno porque como veis en la foto el mio se puso muyyyyyy moreno...un fallo técnico.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Método tradicional :

En un bol ponemos la leche, la mantequilla derretida,el huevo batido, el azúcar y la sal; mezclamos bien.
Añadimos la vainilla y la harina y trabajamos con una cuchara hasta obtener una masa lisa y homgenea.
Pasamos a una mesa y la trabajamos durante 5 minutos.
A partir de este paso elaboramos como en la preparación anterior.



viernes, 14 de noviembre de 2014

Pastelitos de marisco


Se acercan las fechas de las grandes comilonas en familia...y luego vienen los disgustos al subir en la bascula...bua,bua,bua...que tal si sorprendemos a nuestra familia con un entrante de marisco con un sabor increible y que hace que el disgusto el día 7 de enero sea un poco más llevadero...



Propoints totales:  26
Número de unidades:  12
Propoints por unidad:  1-2pp, 2-4pp. 3-7pp


Ingredientes:


500 g de carne de buey de mar cocido                15 pp
200 ml nata 5% materia grasa                           5 pp
200 ml tomate frito casero o tomate triturado        0 pp
4 huevos medianos                                          6 pp


Elaboración:

Precalentar el horno a 160 grados.
Cocer y cascar el marisco o usar carne de marisco que se puede comprar ya congelada, yo he usado buey pero podéis usar langosta, bogavante, centollo, gamba...
En un bol ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en moldes de silicona individuales .
Colocamos los moldes en una fuente de pirex y llenamos hasta la mitad de agua.
Cubrimos con papel de horno.
Hornear a 160 grados 30 minutos, comprobar con un palillo si ya están cuajados (el palillo saldrá limpio) .
Podéis consumirlos templados o fríos acompañados de ensalada, esparragos, tomates,mahonesa..

Bocaditos de calabaza y coco



Me encantan los bocaditos de coco pero salen demasiado caros en pp...así que cuando encontré esta receta en uno de los muchos blogs de cocina que visito me lancé a la aventura de tunearla un poco para que pudiéramos darnos un capricho dulce sin perder todos nuestros extras...por cierto el blog se llama Roski-cocina y algo mas-yus (aquí).



propoints totales:  13
numero de bocaditos:  26
propoints por ración de 2 unidades:  1



Ingredientes :


200 g. calabaza asada      0 pp
60   g, de coco rallado      6 pp
50   g. de azúcar             5 pp
1     huevo                     2 pp


Elaboración:


Precalentar el horno a 180 grados.
Pelar y cortar la calabaza en dados pequeños.
En un cofre de silicona o similar cocinarla en el microondas 10 minutos ( como los hornos los microondas son todos diferentes así que yo pondría 8 minutos e iría comprobando).
Dejamos enfriar la calabaza un poco.
En un bol ponemos la calabaza y la aplastamos con un tenedor, añadimos el azúcar y el coco.
Mezclamos bien los tres ingredientes.
Batimos el huevo como para tortilla y lo añadimos a la mezcla anterior.
Volvemos a mezclar bien.
En una bandeja con papel de horno hacemos 26 montoncitos ( salen pequeños pero son 2 por 1 pp y es para darnos un capricho) y horneamos a 180 grados 10-12 minutos, hasta que estén doraditos.
Tengo que decir que me han encantado y eso que sólo pude comer 2...cuando me dí cuenta mi marido se los había acabado...jajajajajaja.





martes, 28 de octubre de 2014

Menú 6



DESAYUNO:  (5 PP)

250 ml. leche desnatada               2 pp
Bizcochos 4 unidades                  3 pp
Kiwi gold 1 unidad                      0 pp
Edulcorante y descafeinado


MEDIA MAÑANA:  (3 PP)

Yogur vitalinea cremoso              2 pp
Jamón cocido                               1 pp


COMIDA:  (7 pp)

200 g. chuletas de pavo               4 pp
100 g. patata hervida                   2 pp
Ensalada                                      0 pp
Vinagre de módena                     0 pp
Ciruelas   3 unidades                   0 pp
Aceite  1 cucharilla (cc)              1 pp


MERIENDA:  (1 PP)
65 g. queso de burgos  0%             1 pp
Membrillo de higo casero              0 pp


CENA:  (10 PP)

Pimientos rellenos de atún              4 pp
Ensalada                                          0 pp
50 g. pan                                          3 pp
Aceite 1 cc                                       1 pp
Yogur caramelo sveltess                 2 pp




En  días de contar todo este menú tiene 26 pp y en días saciantes o en el plan expres 10 pp.

jueves, 2 de octubre de 2014

Raya a la gallega

                       



Hoy os traigo un plato de los de siempre, de los de toda la vida y algo que nunca falta en la cocina de mi tierra...una buena ajada con su pimentón...algo tan gallego como las gaitas, la queimada o las meigas...aunque esta vez la he realizado en mi juguete nuevo ( mi olla gm ) podéis elaborarla a la manera tradicional.
Si hacéis das o expres podéis contar todo el aceite y descontar 3 pp de los extra o contabilizar solo 1 pp ya que las 2 primeras cucharillas de aceite son gratis.


Propoints totales :   18
Propoints por ración :   9
Propoints en días saciantes :  3
Número de raciones :  2


Ingredientes :


400 g de raya   8 pp
200 g de patata  4 pp
2 cucharadas de aceite  6 pp
2 dientes de ajo
pimentón dulce
vinagre


Elaboración :

En olla gm : ponemos en la olla las patatas cortadas en trozos grandes,añadimos agua hasta que cubra las patatas y salamos y programamos el menú turbo 130º, presión máxima, válvula cerrada 2 minutos.
Pasados esos dos minutos despresurizamos la olla e incorporamos los trozos de raya.
Programamos de nuevo el menú turbo con la misma presión y temperatura otos 2 minutos.
Mientras en una sartén ponemos el aceite y el ajo laminado, la ponemos a fuego suave hasta que los ajos estén doraditos.
Retiramos del fuego y dejamos templar un poco para que el pimentón no se nos queme al añadirlo.
Mientras colocamos el pescado y las patatas en la fuente de servir, reservar.
En cuanto el aceite esté templado añadimos pimentón al gusto, removemos un poco y vertemos sobre el pescado.
Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos un chorro de vinagre, dejamos hervir un minuto y vertemos encima del pescado.

Manera tradicional : en una cazuela ponemos a cocer las patatas con agua con sal y cocemos hasta que les falten unos 5 minutos, añadimos entonces el pescado y cocinamos todo junto tapado esos últimos 5 minutos. a partir de este paso procedemos como en la receta anterior.



viernes, 5 de septiembre de 2014

Fiambre de pollo casero


La verdad es que no recuerdo de donde saqué esta receta o quien me la dio pero además de barata y ligera (después de tunearla un poco que llevaba bacón a cascoporro) se hace en muy poco tiempo.


Propoints totales:  19
Propoints por ración:  2
Numero de raciones:  8
Propoints en días saciantes:  0



Ingredientes:

400 g. de pechuga de pollo picada  12 pp
120 g. de jamón cocido   3 pp
100 g. de pimiento del piquillo
16 aceitunas verdes  2  pp
sal
pimienta
nuez moscada



Elaboración:


Picamos menudo el jamón, las aceitunas y el pimiento; reservar.
En un bol ponemos todos los ingrediente salamos, ponemos la pimienta y la nuez moscada.
Mezclamos bien.
Cortamos un trozo grande de papel film y colocamos la mezcla de carne en el centro.
Le damos forma y la envolvemos bien con el papel film.
Pinchamos el papel por los 2 lados.
Metemos en un plato al microondas 8 minutos a potencia máxima.
Pasado ese tiempo le damos la vuelta y ponemos 8 minutos más.



Chocos con guisantes



No se como le llamareis en vuestra zona a esto pero donde yo vivo les llamamos chocos y hechos en salsita con unos guisantes son un plato delicioso que no tiene demasiados pp.

Propoints totales:      19 pp
Propoints por ración:    9 pp
Número de raciones:    2
Propoints en días saciantes:   0 pp


Ingredientes:

600 g. de chocos   12 pp
4 ct. de aceite   4 pp
100 g. de guisantes   2 pp
60 ml. vino blanco   1 pp
1 diente de ajo
1 cebolla
2 tomates
1/2 vaso de agua
sal


Elaboración:

Picar el ajo y la cebolla muy pequeños; reservar.
Pelar el tomate y picar muy pequeño; reservar.
En una cazuela poner el aceite y dorar los chocos por ambos lados.
Añadir la cebolla y el ajo y rehogar a fuego no muy alto 4-5 minutos.
Incorporar el tomate picado y rehogar 3 minutos más.
Incorporamos el vino y dejamos reducir un poco.
Añadimos los guisantes.
Añadimos el agua y rectificamos de sal.
Dejamos cocinar a fuego moderado 10-12 minutos vigilando que no se nos quede excesivamente seco (podemos añadir mas agua).
Servir acompañado de ensalada, patata hervida (puntuar) o arroz hervido (puntuar).